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| 杭州兆德电子科技有限公司
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| 电话：0571-56895665 |
| 地址：杭州学院路70号学院楼2楼 |
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杭州兆德电子科技公司
------餐厅呼叫器配置方案------
您想--提高服务档次和服务质量吗？
您想--缩短服务响应时间和服务效率吗？
您想--树立餐厅品牌、增加回头客吗？
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餐厅设备的更新，意味着服务理念的革新……
可以帮您解决的问题：
1、服务上档次、餐厅上档次、管理上档次，让您的餐厅更具竞争力。
2、服务响应时间缩短、服务效率提高，减少了人力成本。
3、餐牌树立品牌、餐牌上的定座电话给您带来回头客，增加餐厅生意。
配置方案一：（分区管理模式）
一、产品配置：
总服务台放1台“908D台式主机”（或者总台附近墙壁上挂1台“908A挂式接收主机”）；“包房区”每个包房餐桌上放1个高档的、大气的、实木“006a2款月缺形两键餐牌式呼叫子机”；“散座区”每个餐台桌上放1个实惠形的“502两键餐牌式呼叫子机”；服务员和领班手上分别戴1个“703手表式接收主机”（服务员的手表只接收本人负责的餐台和包房呼叫，而领班则可接收整个区域的呼叫），部长、前台、厨房各配1个“318金属外壳对讲机（带耳机）”， 厨房配1套“1呼多呼叫上菜员系统”主机，每个上菜员随身佩带1个接收器。
二、使用说明：
“分区管理模式”主要适用于大型中餐厅、火锅城、大酒楼等，具体使用方法如下：
1、人员分配：每个服务员分别负责2-3个包房或4-5张餐台的服务，几个服务员由1个领班负责机动补充服务，每层楼配1个部长统一管理和协调，另配几名上菜员负责上菜。
2、客人呼叫服务：当客人需要加酒水、加饭和补点菜、买单、催上菜等服务时，只需按一下餐桌上的餐牌式呼叫子机红色按键，这时服务员和领班手上的手表机及总台的接收主机同时显示台号或包房号，责任服务员收到呼叫后即可去服务（①加水、补点菜等服务，②在总台拿结帐单到客户处收款，③客户在催上菜时，服务员可通知总台或部长，由总台或部长用对讲机呼叫厨房，进行催上菜处理）。服务员在服务前按一下餐桌上的餐牌式呼叫子机取消键（以表示此服务正在进行），这时总台的接收主机号码消失，总台即知道已有服务员在进行服务。
当责任服务员正在其它包房服务，而不能及时处理，客人接着按第2下、第3下时，领班手表机连续收到同一包房2-3次呼叫，即刻进行机动补充服务，总台在收到同一包房连续呼叫3次以上时，应特别留意并上报部长进行处理。
----服务行业靠的是服务，餐厅更是以服务为本，只有服务到位，才能赢得客户、才能有回头客！！！
3、服务响应时间监督和服务员工作效率估评：当客人呼叫时，总台可以通过从“客人呼叫”到“服务员到达后取消”之间的时间来判断服务员的“响应效率”和服务员的“工作效率”（如果某服务员经常需要领班去机动服务，则证明此服务员的服务时间过长、工作效率低下）。
4、服务员工作量统计及合理配备服务员人数：主机上具有呼叫次数统计，您可计算出每个服务员平均几分钟服务1次：
① 服务高峰时的呼叫总数÷服务高峰时间（以分种为单位）÷ 服务员人数 = 平均每个服员几分钟服务一次
例：服务高峰时的呼叫总数600次 ÷ 服务高峰时间18：00-19：00计60分钟 ÷ 服务员人数10人 =平均每个服员1分钟服务一次
② 您可以通过“量化”的形式来合理配备服务员人数（如果服务间隙时间过长，则可减少服务员），以达到用人最大效率，您也可以计算出服务清淡时的工作量，用以进行合理的人员安排和人员配备。
5、厨房呼叫上菜员：厨房出菜快时，厨房可使用呼叫系统来呼叫上菜员，并可监督和提高上菜员的工作效率。
三、图例说明：
配置方案二：（流水管理模式）
一、产品配置：
总台和服务员等待处墙壁上挂1台“908A挂式接收主机”；每个餐台桌上放1个实惠形的“503 四键餐牌式呼叫子机”；部长和领班、前台、厨房各配1个“318金属外壳对讲机（带耳机）”。
二、使用说明：
“流水管理模式”主要适用于西餐厅、中小型中餐厅、小饭店等，具体使用方法如下：
1、客人呼叫服务：当客人需要加酒水、加饭和补点菜等服务时，只需按一下“504 四键餐牌式呼叫子机”上的“服务按键”；当客人需要买单结帐时，只需按一下“结帐按键”；当客人催上菜或催服务员快去服务时，则按“呼叫按键”；这时接收主机上即可显示餐台号和呼叫类别，服务员看到后即进行相应的服务。
服务员在服务前按一下餐桌上的餐牌式呼叫子机取消键（以表示此服务正在进行），这时接收主机的对应号码消失，总台即知道已有服务员在进行服务。服务员在服务完毕后，到总台等待区等待呼叫，然后按顺序去进行服务。
2、客户在催上菜或催服务员快去服务时，总台看到后，①用对讲机呼叫厨房进行催上菜处理，②派其它服务员进行补充服务。
三、图例说明：
客户定做标微和工程实例：
谭鱼头火锅城 箱根西餐厅
（订座电话：0936-3224400）
火锅中餐厅 刘家香辣馆
（订座电话：2676333） （订座电话：0518-5319888）
宝霞酒楼（订座电话：0715-6279676） 第二客厅酒楼（订座电话：0731-2163888）
天壹伍行堂连锁（订座电话：4150005）
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